アプリコットパイ

長野県産アプリコットのパイです

アプリコットは杏のことです

杏には古くから、漢方としての働きがあるとされています。

アンズの種を割ると、中に硬い皮に包まれた白い実が入っています。

この『杏仁』は咳を鎮めたり、痰を取り除いたり、ノドの痛みを和らげたりするのに効果的とされています。漢方ではこの『杏仁』を使って、お薬を処方するそうです。

杏仁豆腐もこの杏仁から作られます

さらに目の健康・美肌効果・ガン予防・疲労回復・食欲増進・貧血予防・高血圧予防・血糖値の調整・ボケ防止など数々の効果があり

肩こり・腰痛・冷え性・胃腸を整えるなどの

働きもしてくれます

すごいです！

こんなにも栄養たっぷりの杏ですがなかなか食べる機会が少ないですね

酸味が強めなのでルポでは砂糖で煮詰めて自家製のペーストにして

生地の中にいれたりパンナコッタに合わせたりしています

焼き菓子の中にもドライの杏を刻んで入れているものもあります

是非いろいろ楽しんでみてください

スタッフ人気も絶大な杏です

写真のアプリコットパイ

生地の中にもアプリコットペーストが入っています

上には生の杏を乗せて焼きこみました

杏の酸味と甘みが爽やかなパイになりました

美味しく健康にも良いパイができました